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旅遊泰國時必吃美食之一"泰國蝦"**文章2024.02.29更新**

不過現在疫情期間不便出國,要跟大家分享一間台北的活蝦料理

好吃到翻天,我真的是相見恨晚!這麼好吃的胡椒蝦竟然現在才吃到它!!!

許多藝人也是常客,除了活蝦料理他們家的熱炒也很不錯

到底是哪間店呢?就是全台不止一間的"百家班活蝦"

分別有台北基隆路店、台北京站店、竹北光明店

百家班活蝦使用的蝦子都是屏東養殖,全程高氧、每日直送,新鮮絕對吃的到!

並且多樣化菜色,光是蝦料理就有16道各種口味的蝦料理!

這次來到的是台北信義區的百家班活蝦基隆路店,距離市政府捷運站步行約8分鐘路程

地點位於市民大道與正氣橋交叉口,周圍沒有其他建築,所以晚上清晰聳立在視線當中

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店外還可以看到玻璃內活跳跳的蝦子,每隻都肥美的在等著你吃它XD

蝦子要肥美新鮮就必須提供氧氣充足的環境,百家班活蝦從運送過程到店內都提供高氧空間給蝦子

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聽同事說之前她在附近上班時常來,生意超好位置很難訂

今年基隆路店還重新整修過,趁著整修後全新樣貌問市就決定來吃它啦!

一樓店內是今年四月才重新營業,寬敞空間、明亮燈光,比起一般熱炒活蝦店更有舒適的品質

而且座位和座位間間隔也較大,每桌客人基本上都能擁有較隱私的對話空間

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百家班活蝦基隆路店的二樓保留過去的樣貌,竹製桌椅環境讓人更有在泰國當地吃蝦的感覺

二樓還有小包廂,跟家人朋友想要更不被其他客人干擾,可以預約時跟店家需求包廂座位!

包廂有4人桌6人桌,也備有兒童椅,帶小朋友出來吃飯的話,包廂是很棒的選擇唷!

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看百家班活蝦菜單點我

店內現場也有彩色菜單,有圖片可以幫助選擇唷!

入座後店家會先上順口的熱茶,以及香脆的鹽花生

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吃活蝦配啤酒是台灣人最愛的飲料選擇

但如果不喝酒精類可以嘗試它們家的新品

北歐星空氣泡飲(壺) 現在沒有了

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顏色看起來是不是很鮮豔!裡面是以鳳梨、檸檬和椰子組成

最後店家再將氣泡打入,現點現打讓你喝到清爽的氣泡飲

口味上甜甜的但不會很甜,大壺分享夠大家一起喝

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第一道上桌的是熱炒店的經典

鹹蛋苦瓜 $240

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綠苦瓜的口感較緊實吃起來也會比較苦,所以一開始看到這道其實我不抱什麼期待

結果他們大廚炒出來的口感跟味道根本就絕品!哈哈哈 一點也不苦啊各位

苦瓜川燙後加入蒜粗(蒜頭切大塊)和鹹蛋慢火爆炒,使得蒜頭和鹹蛋的香氣整個完美呈現

鹹蛋和蒜粗將苦瓜帶點滑順,苦瓜吃起來軟脆適中,超級下飯的啊!!

我是一個很不喜歡吃熟大蒜的人,因為覺得熟大蒜有個噁心的味道

但百家班大廚炒出來的大蒜只留下香氣及口感,完全沒有那種噁心不舒服的感覺,大廚我給你一百分!!

這盤苦瓜最後被我吃的一點也不剩XD 配白飯超讚!再來杯生啤酒OMG的完美了~

白飯(碗) $20

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哈哈哈 不得不說百家班的白飯也很好吃,鬆軟粒粒分明

與苦瓜鹹蛋絕配,搭配其他熱炒肯定馬上吃光光

老皮嫩肉 現在沒有了

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將傳統的板豆腐以高溫熱油方式,讓豆腐外酥內嫩,再加上滿滿蒜末的蒜泥醬

香味端上桌就可以聞到,一口一個剛剛好,咬下去又讓我驚艷了!

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它外層的皮很薄!吃起來的酥脆是沒有負擔的那種

這是需要有優質技術才可能達到此功夫,因為外面熱炒店常吃到的也是酥脆,但很厚

油鍋熱度掌控的沒這麼好,所以吃到百家班的老皮嫩肉整個令人喜愛

並且稍微冷掉之後再吃也是酥脆的~HEN厲害內大廚 

口感好之外,味道也很棒,蒜泥調配的剛剛好,蒜的辣味及油膏的甜度達到個完美平衡

脆皮雞(半) $580

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油亮亮的脆皮雞是限量需預訂才吃得到的!

看這盤脆皮雞,用眼睛就能感受到外皮是多麼酥脆

這可是店家選用養殖90天以上的土雞,以特製醃料醃製,醃製後再以燙水澆上脆片汁

在流動有風的空間吹乾表皮,要上桌前再淋上熱油,才能端出這熱騰騰油亮亮的脆皮雞

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脆皮雞端上桌時很燙,吃的時候要記得小心口

另外也建議熱熱時就吃,冷掉後雞皮的脆度會隨時間流逝唷!

除了直接吃之外還可以沾取旁邊的胡椒鹽增添風味,或搭配爽脆醃菜可以解膩

檸檬蝦 $620

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檸檬蝦是最原始創店的五道蝦之一

是將活蝦蔥爆後淋上金桔檸檬原汁,酸酸甜甜的金桔檸檬爽口又美白

肥肥頭好壯壯的泰國蝦中間都被剖半,讓醬汁吸收進去

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而且蝦子內的蝦膏很不得了

不是每隻蝦子都會有濃郁蝦膏,但這天在百家班幾乎每隻都讓我品嘗到這流動濃郁的美味!

撥開蝦頭濃郁蝦膏隨之顯現,味道像蟹膏般的甘香,新鮮無腥味,讓人忍不住「啜一啜」

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蝦肉扎實Q彈,每一隻都ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的,吃起來超過癮

檸檬蝦的味道主要在於醬汁,相較於胡椒蝦口味上是比較清淡清爽一點的

胡椒蝦 $620

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活蝦店經典中的經典,就數胡椒蝦啦!

我們吃完一盤檸檬蝦後覺得不夠,馬上再決定加點胡椒蝦

熱騰騰的甕散出胡椒鹹香,用聞的我就想來一口啤酒了,超級下酒菜!

剝開來更不得了,這不是大家去買泰國蝦時常指定的紅頭蝦嗎!?

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紅頭蝦故名是在蝦頭有一塊紅紅硬硬的蝦黃,是母蝦準備受孕前才有的

坊間聞說這個時候的蝦肉是最扎實甜美的,前方的蝦黃吃起來香而回甘,是許多饕客的最愛

胡椒鹹香包覆著札實鮮甜的蝦肉,吮指美味~這太好吃啦!!!

連蝦殼上的胡椒都不能錯過,酥脆蝦殼鹹香四溢讓人吸了好幾口

不知不覺胡椒蝦又被我們掃空,哈哈哈 太好吃了~榮登今日第一名!大推!

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難怪百家班活蝦是許多藝人及網友的愛店,真的是太好吃了

話說~當天來用餐時還遇到香港藝人余文樂XD,好吃到隨便都能遇到藝人耶哈哈哈

台北活蝦推薦~信義區美味活蝦推薦給各位!

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【百家班活蝦基隆路店】**2021.09.15**

電話:02-2763-0560

地址:台北市信義區基隆路一段126號 (市政府捷運站)

營業時間:17:00~02:00 (天天營業)

收一成服務費

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