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台灣這個美食大熔爐,想吃什麼異國料理都有

在台灣想吃到韓式料理、日式料理、泰式料理、越式料理、義式料理都非常容易且常見

但中國四川菜就不是到處都可以看到的

川菜為中國四大菜系之一,起源於中國四川以麻、辣、鮮、香為特色

酸菜魚是源自四川重慶的知名菜色,風靡中國各地

滷鵝是潮州潮汕地區的滷製品,有別於台灣常見的滷雞(大部分滷味店的腿翅都是雞)

今天要介紹的就是以四川酸菜魚及滷鵝為主打的川菜料理店"鵝川",店名也是以其菜色為命名

地點位於台北市大安區復興南路上,大安捷運站和科技大樓站中間

就在上次介紹的ombre樓下,上次去吃ombre就有注意到這間店,這次就來試試了!

外觀

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店外的黑板上寫著:外帶鵝肉系列,不管是滷鵝翅、脖子、鵝掌或肉都可以打8折!

帶回家坐在電視機前跟家人朋友分享,用想的就很棒!

店面玻璃窗上就可以看到好幾隻,滷的色澤深褐色感覺很入味的鵝

而且...這鵝好大隻啊!!

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店內空間座位滿明亮的,座位與座位之間也有一定距離

不會讓你覺得擁擠,後方沙發區可以容納大組客人

多人來聚餐很合適

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店內牆上簡潔有力的把鵝川的特色都寫出來了

使用鱸魚做出道地酸菜魚,將道地的川菜改良成台灣人能接受的口味,並且不失川菜的特色美味!

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入座後店家會送上溫熱苦蕎茶

資料顯示苦蕎茶對於人體有很好的幫助,味道很香溫和順口也解膩

喝起來很舒服,都想問店家去哪買的XD

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並且只要打卡就送的小菜或評論送土豆

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白蘿蔔和紅蘿蔔醃製的冰涼清脆

紫高麗醃製使白蘿蔔染上色彩,口味很特別,是其他地方吃不到的味道

老闆說這可是真正的川味泡菜,酸味夠勁,酸鹹其中

吃一口你會覺得這味道是什麼?又讓你忍不住再吃一個

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來看菜單吧!

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每季都會推出季節新品,這次來是碰上秋季新品項目

既然碰到了怎麼能錯過

爽脆蘿蔔條  $78

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涼涼爽脆的蘿蔔條,看起來很重口味,但吃起來不死鹹帶點微微的甜味

而且蘿蔔滿粗的,吃起來很是過癮會發出ㄎㄠˊㄎㄠˊ聲響

單吃開胃,配飯也是很棒的選擇

跟剛剛店家招待的小菜是完全不同的滋味,要試試看唷!

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椒燒茄子  $88

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啊唷!這茄子看起來很漂亮內!

有些茄子料理過後就會失去鮮色澤,但這個茄子保留了完整的紫色

冰冰涼涼的保留茄子的原味

茄子淋上青龍椒剁細碎後紅燒,青龍椒有著辣椒香氣卻不會辣

與冰涼茄子一起入口很是開胃

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超級下飯!但是單吃也不會讓你覺得鹹而膩口

成都毛血旺  $388

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這道也是秋季菜單的新品,端上桌時紅通通的一片讓我們大開眼界

驚呼連連~這看起來就很辣!!!images

哈哈但實際吃過後得知,火紅乾椒沒有你想像中辣

他與鴨血、毛肚、大腸、牛肉片拌炒看起來超好吃

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這道會辣但沒有想像中辣,帶有麻辣香氣所有食材都拌炒得非常入味

尤其是牛肉鮮嫩好吃,大腸和毛肚也辣的可以,也是非常下飯的一道菜

滷鵝肉  $298

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鵝肉看起來油油亮亮很好吃的樣子

滷鵝的滷汁使用數十種中藥材與香料,讓鵝肉更加濃郁入味

帶皮肉質肥美沾上酸醋醬後更能顯現滷鵝的美味!這酸醋醬要沾!很加分

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老潭子酸菜魚  $788

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裡面有完整一隻鱸魚,這一份店家說合適2~4人吃,但我覺得5個人吃也不是問題

很大一盤,人多的話還可以點土豪份,土豪裡面包含兩隻鱸魚

從食材調味到配色,店家說這可是他們四川師傅的堅持

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酸菜魚裡面有完整一隻鱸魚、豆腐、箭筍、酸菜等,湯頭有些油但是不會膩口

魚肉札實帶有Q彈(我覺得這點滿厲害的),雖然有辣椒但卻不辣,辣椒與菊花都是增添色彩的一環

鱸魚吸收酸味後回甘融合到湯裡的比例剛剛好,加上Q彈魚肉的膠質似乎也融入其中

喝起來很暖胃順口,而且份量非常大,不管是單吃或是配飯都很適合

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甜燒白  $188

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這道是店家很推的菜,說是四川即將失傳的傳統菜 (是一道菜也可以當成甜點)

甜糯米中間包裹著三層肉,中間還夾著紅豆餡

吃起來有點像八寶飯,但我覺得口味上比八寶飯更討喜 4a5abdf3b0ac8

三層肉的皮Q而札實中間瘦肉的地方處理的很嫩,最後的豆沙餡甜綿不膩

來鵝川第一次認識到這道傳統菜也品嘗過,覺得很有特色大人小孩都會喜歡的口味

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吃過許多義式、韓式、日式、泰式料理,中國菜真的還比較少

聽去過中國的朋友都說那邊的口味很重、口味很辣、很鹹,所以台灣人嚐試會不太能接受

鵝川把中國四川菜的味道帶到台灣,並且保留精隨改良成台灣人能接受並喜愛的口味 4a5abdf3b0ac8

喜歡川菜的朋友可以來嚐試嚐試,如果覺得不夠酸不夠辣都可以請店家調整 

老闆非常熱情好客的,菜真的都還不錯,好吃也特色

介紹給你們囉!BYE (2)

【鵝川-滷鵝/酸菜魚】

電話:02-2325-5677

地址:台北市大安區復興南路二段130號

營業時間:11:00~14:00 / 17:00~21:00 (天天營業)

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