專業噗嚨共Miso吃走

牛肉麵一碗多少錢你能接受？你聽過一碗價值1萬塊的牛肉麵嗎？＊＊2022.12.06文章更新＊＊

在台北內湖國防醫院附近有間＂牛爸爸牛肉麵＂店內使用頂級食材就是這個價格！

記得剛上來台北時去吃了中原街有名的X家牛肉麵，一碗180我就覺得好貴！

這次很幸運有機會能來體驗一間開了近30年的頂級牛肉麵＂牛爸爸牛肉麵＂

單價這麼高，為什麼可以持續營業30年？這中間的秘密到底是什麼？一起來一探究竟吧！

地點位於台北市內湖區三軍總醫院附近，離最近的捷運站文德站還有2公里的距離

前往的話建議開車或是搭公車至下灣仔或福華商場站會比較近，在民權東路上  夜晚路上很安靜

門口看不到店內的裝潢，招牌卻是樸素簡單的黃底綠字嗎?

看不到店內樣子是許多頂級餐廳的設計，讓店內客人可以寧靜不被打擾的用餐時間

招牌的樸素是因為以前的招牌就是這樣保存著30年來的樣子

從外觀看不出來店內是什麼樣子，一起來一探究竟吧！

推開門也不是第一眼就把店內樣子看光，會先看到木頭的屏風

門口左右兩邊有著報導介紹及獎座證書等

連CNN都來報導他們家！

還有華爾街日報！國家地理頻道介紹亞洲美食也有來採訪！

美國有名的媒介都來介紹報導就知道牛爸爸非等閒之輩

進門可以看到牛爸爸只有精簡的四桌

所以建議要前往前先電話預約才能確定是否有位唷！

店內由褐色木頭色系組成，桌椅都帶有淡淡的中國元素風味，有方桌及圓桌

牆上有著牛爸爸的歷史及牛肉麵介紹，從麵條開始製作過程一直到湯頭

入座提供的熱茶很好喝！喝了順口好喝會回甘 (我滿喜歡他們家熱茶的

來看看＂牛爸爸牛肉麵＂菜單吧！

打開菜單看到數字就知道這非凡了，很多人看到價錢就會再蓋上菜單離開

但不曉得你們有沒有仔細想過，當你想吃頓好吃的牛排牛肉餐點

一客Prime牛排$1500大家相對的較能接受，但一碗Prime牛肉麵$1500卻不在你的考慮內

明明選用的肉都是Prime等級卻因料理方式不同讓你有不同的花錢觀點

小菜每盤 $60

這天我們吃到的有素雞/花生/高麗菜/龍鬚菜/豆乾絲

首先是 #素雞

他們家素雞味道滷的很入味！

冰冰涼涼的很好吃！去麵攤素雞是我不會主動去選擇的小菜

但他們家的素雞卻是裡面我最喜歡的

#龍鬚菜

龍鬚菜吃起來清爽中帶點辣辣的蒜味，味道相較素雞比較沒那麼重

#花生

花生燉的很軟但是卻不爛，我覺得滿厲害的！吃起來綿密的那種～好吃！

#高麗菜

吃牛肉麵之外還得攝取些青菜，高麗菜吃起來也還不錯

#豆干絲

豆干絲滷的也算入味，甜鹹甜鹹的吃不膩

接下來要介紹一個很厲害的！如果來牛爸爸我覺得必點！

蹄花(豬腳) $100/個

一開始想說豬腳就是豬腳吃起來就那樣，沒想到咬一口後我大錯特錯 

他們家豬腳超級好吃！！！Q彈是會彈牙的那種！不軟不爛是Q彈啊！

咬一口滿滿膠質，聽店長說他們家豬腳就是簡單的糖鹽醬油並沒有多額外添加物

主要是滷兩次的費工費時將豬腳先去腥再將醬汁滷進豬腳

冷掉也好吃！推推！要點啊各位！

楊桃汁 $60

他們家冰塊很酷是圓型的裡面還有檸檬

楊桃汁酸甜不過甜還不錯喝

芒果汁 $100

芒果汁就普普了，是不難喝，但也沒有其他形容詞可以說XD

裡面我還是最喜歡他們家的熱茶，重點要來了啊~牛肉麵！

貴賓牛肉麵 $1500

貴賓牛肉麵是紅燒口味，店長說湯頭分兩層，先喝上層後再攪拌均勻

上濃下淡與其融合，讓你一次喝到不同的感受

貴賓牛肉麵有附酸菜/香菜/肉燥/青蔥小蝶，增加紅燒牛肉麵的口感風味

發現他們家牛肉麵的牛肉塊竟然是整齊的長方型

每一塊都是整齊的長方型，精緻牛肉麵所使用的牛肉都是美國Prime牛肉為主

肉質軟嫩輕輕一咬即散開，真的是入口即化！！入口即化！！！

很像在吃高級牛排！肉質軟嫩很鮮甜，一碗150的牛肉麵真的跟這個不能比

這牛肉是吃了會眼睛為之一亮的那種

紅燒口味這碗我們選的是細麵，細麵麵條較軟

我覺得粗麵的Q彈應該更能襯托出牛肉麵的好吃

蕃茄牛肉麵 $1500

滿滿的蕃茄讓這碗牛肉麵看起來色彩更鮮豔

而且光是用看的就覺得湯頭濃郁

湯頭濃郁不油膩，大量牛骨熬製而成的湯去油冷凍到熟成

牛肉的鮮味都煮了進去，加上大量新鮮蕃茄帶入的甜味

不得了～好好喝啊！！

蕃茄我們選用粗麵條，又是一樣Q彈不爛，每口麵條都吸飽牛肉湯汁

牛肉麵還是得搭粗麵才能襯托出它的好吃啊XD

費時燉煮出來的濃郁湯頭加上美國Prime的牛肉

這碗蕃茄牛肉麵推推！好吃！

而且牛肉麵很怕的就是過油膩 ((常常吃完牛肉麵就弄得滿嘴油亮亮

但他們家熬煮後會將油脂去除，就減低了牛肉麵的油膩感

吃完大滿足之後要用甜點來收尾拉

奶酪 $100 / 杏仁凍 $100

兩種甜點都是手工製作，看起來很普通，感覺像為了有甜點而安排出現在菜單上

但我又錯了！湯匙挖下去很有彈性！像是保養做得很好的肌膚

實而Q彈，很好吃耶！！！

不管是杏仁凍或是奶酪都很好吃！是除了豬腳外我覺得得點的附餐！！

我個人是很喜歡，簡單的調味天然的食材加上繁雜的製作過程

造就出一碗好吃的牛肉麵！

牛爸爸牛肉麵的單價不低，但是卻可以生存30年還讓各國媒體介紹 

台北市應該說全台灣應該只有他們可以！(他們也的確生存下來並且繼續下去

並且號稱全球最貴的牛肉麵 (CNN都來報導了 

肯定就是有它的特點與價值，說再多也比不過你親自來嚐嚐 

我們這天是吃一碗$1500的，有看到一碗$10000的元首牛肉麵嗎 ?

我們去的當天旁邊桌的客人就點了兩碗！

而且元首牛肉麵不須預定~店家是備妥食材的！不怕你突然來不怕售不出   店家的自信等著你來吃！

再次提醒～店家座位數不多所以建議預先訂位

真的好吃的牛肉麵~當你想招待國外貴賓時是不錯的台灣特色飲食推薦 

此次體驗提供給你們參考唷！

【牛爸爸牛肉麵】＊＊2019.11.04＊＊

電話 : 02-8791-7859 / 02-8791-7187

地址 : 台北市內湖區民權東路六段149號  (三軍總醫院內湖院區/國防醫學院)

營業時間 : 11:00~21:00  (天天營業)

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