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近年舒肥這個料理方式風靡全球

從歐美流行到台灣

源自法國米其林真空低溫烹調技術

「舒肥 」意為「低溫真空烹調」

利用長時間持續穩定的低溫去加熱

目的是要帶出肉類的最佳口感

今天要來介紹的這間星辰牛排其中就主打這法式舒肥牛排

地點位於大安區國父紀念館捷運站1號出口步行約1分鐘處

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星辰牛排用超過20年經驗的五星主廚的手藝

準備征服你的味蕾!一起來看看吧!9f33decc2821da9144da941d6b80174b

外觀

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星辰擁有自己專屬的停車位

開車前往的客人可以在預定時提出給店家

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進入店內空間上星辰給人種穩重優雅的感覺

桌子與桌子之間有著適當舒適的間隔

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未入座的桌上都已先擺設好水杯及餐具

等著貴賓們入座

有兩人坐/四人/六人...可依照訂位的人數去規劃

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現在加入LINE會員即贈一杯無酒精雞尾酒

會員還有著優惠折扣

前往星辰前可以先加入會員把握優惠喔!

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除了空間用餐的空間舒適外

就連洗手間也令人舒服

除了有大面的全身鏡之外裡還有許多小貼心

牙線棒/漱口水/衛生棉/免治馬桶等

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空間環境介紹完了來看看菜單吧!

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所有排餐都有包含

前菜/麵包/湯品/甜點/飲料

前菜 (有兩種沙拉)

生菜沙拉/起司焗花椰菜

我們就都各點一種

生菜沙拉

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生菜清爽新鮮簡單開個胃

起司焗花椰菜

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蔬菜感覺是先水煮過起司部分味道比較淡

相較之下生菜沙拉的口味會比較明顯

 麵包有四種 (每個套餐可以選兩種麵包)

巧克力法國/青醬蒜香麵包/酒釀桂圓/乳酪吐司

所以我們就各點一個

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麵包都會微微烤熱

帶點鬆軟鬆軟的口感

其中酒釀桂圓的味道最香濃越咬越香 

 湯品 (四種)

洋蔥清湯/羅宋湯/玉米濃湯/南瓜濃湯

洋蔥清湯和羅宋湯都是牛肉湯底

羅宋湯裡除了蕃茄蔬菜外還有很嫩的牛肉塊

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想說一個點清湯另一個就點濃湯

南瓜濃湯看的到南瓜皮以及南瓜絲

南瓜味淡淡的從濃湯中散出溫暖你的胃

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 飲料部分7選1

研磨咖啡/檸檬紅茶/鮮奶茶/熱玫瑰茶/熱莓果茶/冰檸檬汁/冰蔓越莓醋

選了冰蔓越莓醋和鮮奶茶

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飲料口味甜度都是先調好的

可以選擇去冰

蔓越莓醋酸甜感建議要有冰塊喝起來比較剛好 (減低甜味)

飲料一般他們會餐後上~如果想餐前記得點餐時跟服務員說哦

這天主餐我們點了

法式舒肥牛排 8oz.  $650  

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上次看千千的影片

認識了舒肥烹調法原來自己在家也可以輕鬆上手

舒肥烹調讓牛肉在5~7分熟度中卻不帶有任何一點血絲

再近看一點牛肉呈現漂亮的粉色

星辰的舒肥於58.5度的低水溫中烹飪8小時

將肉均勻加熱  從外到內熟度一樣使得肉質細嫩

舒肥牛排吃起來肉質比起一般牛排軟嫩很多 9f33decc2821da9144da941d6b80174b

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美國肋眼牛排 16oz. $1400

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肋眼含較多肥肉和筋

星辰處理肋眼是以傳統鐵板煎法

將油脂煎透  鐵板煎的香氣很濃厚

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肋眼相較於舒肥則是越咬越香

但也得花較多力氣在於咀嚼

肉也很厚大口咬下就是爽XDD

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相較之下我個人是比較喜歡香煎鐵板牛排

他的焦香味會盤旋在你腦中 4a5abdf3b0ac8

 甜點4選1

原味奶酪/布朗尼/冰淇淋/燕麥紫米(溫熱)

布朗尼

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原味奶酪

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奶酪還不錯旁邊附黑糖麻糬

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這天吃下來整個很飽

舒肥法讓牛排變的軟嫩

原因低溫真空烹調把肉的原味不流失呈現出來

法國米其林餐廳主廚很常使用此烹調法

不用上貴貴的法式餐廳也能品嚐到不亞於米其林大廚的手藝

舒肥牛排得事先預約才吃得到唷!

現在還有個優惠  網路訂位2人以上即贈脆皮薯條或香烤杏包菇!

還沒嘗試過舒肥法牛排的你快來星辰試試吧!BYE (2)

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【星辰牛排】

電話 : 02-2721-7512 / 02-2721-2643

地址 : 台北市大安區光復南路180巷16號1樓  (國父紀念館1號出口)

營業時間 : 11:30~14:30 / 17:30~22:00 (天天營業)

收一成服務費 / 有免費WIFI

官網 : https://www.facebook.com/newstar.steak/

星辰牛排line訂位 : https://line.me/R/ti/p/%40mst1257s

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